６次化支援に特化した食品製造工場併設の新業態レストランをOPEN致します

こんにちは。三浦です。

2022年11月13日（日）に１次産業の生産者に向けて

６次化商品のコンサルティング及び製造・販売可能な工場併設のレストラン

「FARMERS CRAFT MARKET（ファーマーズクラフトマーケット）」を札幌市中央区にオープン致します。

本事業は、同社において初の飲食店および製造工場の経営となり、

経済産業省の第５回 事業再構築補助金にて採択をされ取り組みを進める新事業になります。

［店舗の特徴］

FARMERS CRAFT MARKET（以下FCM）の最大の特徴は、６次化支援に特化しており、

レストランと工場機能に加えて物販を行うマルシェスペースを備えている点にあります。

従来、６次化商品を開発するに当たっての最大のハードルは販路にありましたが、

当店は店内のマルシェスペースでの販売が即座に行えるため、

生産者は売り先を探さずとも自分たちの６次化商品を

消費者に届けることが可能になります。

さらに、商品化には食材加工に精通したシェフが製造を行うため、

高い品質の加工食品を開発することが可能です。

衛生面でも HACCP に対応した製造プロセスを実施し、

安心安全な製造環境を整えています。

また、レストランでは、北海道を中心に各地の農畜産物をメインに

スパイスとハーブを掛け合わせた料理を提供します。

札幌で約20年に渡りエスニック業界を牽引してきたシェフが、

料理から加工食品のレシピ開発・製造までを行います。

店内ではクラフトビールも楽しむことが出来、

常時２TAPの国産マイクロブルワリーのビールを提供。

スパイスとハーブに合うワインもラインナップし、

心地の良い食事の時間をお届けします。

マルシェスペースでは、生産者の顔だけではなく、生産の環境や特徴がわかる掲示を行い、

産地直送の新鮮な野菜の中から自分の好みにあう野菜を選ぶことが出来ます。

今後は生産者様・お取引先各社と連携し、

6次化支援を中心に多様なビジネスニーズにお応えできる体制を構築して参ります。

【店舗詳細】

店名︓ファーマーズ クラフトマーケット

住所︓札幌市中央区南10条西17丁目2-13

営業時間︓11:30 - 22 :00 (L/ O 20 : 30) 水曜日休業

電話︓ 011-206-8801

営業内容︓レストラン・テイクアウト・マルシェ（物販）・加工食品製造販売

改めまして、当社の取り組みにつきまして、日頃より皆様のご理解とご協力に

心より感謝申し上げます。

本ご案内につきましてご不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせください。