メディアプロスタッフBlog: 12月 2022

2022年12月31日土曜日

クリスマスオードブル、おせち

こんにちは三浦です。

FARMERS CRAFT MARKETでは、

クリスマスオードブル、おせちもご提供することが出来ます。

ですが・・・

今年はオープンのバタバタで正式にご案内することが出来ませんでした。

すみません。

正式に？？？

はい！

今回は常連様、社長、会長用に数個作り、

本日31日、自分たちでおせちの撮影をし苦戦しながらなんとか撮り終えました。

配置にこだわる矢野目くん

撮影を確認している矢野目くんと前田シェフ

■2022年おせち

2段おせち

3段おせち

【1段目】

・オマール海老生春巻き　・北大牛アキレス腱グラダーン　・砂肝白カブ唐辛子煮

・アンコウタピオカ包蒸し　・豚肉黒千石焼売　・エビコロッケ　・ツブディルマリネ

・牡蠣低温オイル煮　・ピスタチオ豆腐　・牛すね肉タイ山椒煮　・豚肉もち米発酵腸詰

・白すり身さつま揚げ　・かぼちゃ餅　・すり身テリーヌ　・豚肉豚皮発酵腸詰

・トラ豆蜜煮

【2段目】

魚介類メイン

・北海道産活アワビのタイ国醤油煮肝とタイ生姜のナンプリック

・北海道産ワタリガニの肉詰めトマトとレモングラスのソース

肉類メイン

・鹿追エゾシカのロースト自然薯とクミン、ハバネロのペースト

・京極町高木農園産白小豆豚肉とタイハーブの腸詰煮込み

【3段目】

デザートとナッツ

・ごぼうと生姜のケーキ

・かぼちゃのココナッツプリンいちじくの赤ワインスパイス煮

・ココナツの杏仁豆腐

・ピスタチオ、落花生、カシューナッツのサイアムナッツ

【加工品】

・オマール海老のトムヤムクン　・タイ国レッドカレー　・ガパオライスの具

・北大牛レバーのコンフィ　・ヤリイカのイカスミナンプリック漬け

・牛リブロースのナンプラー漬け干し肉

■2022年クリスマスオードブル

オマール海老のトムヤムクン

ガイヤーン・オードブル

来年は沢山の予約をお待ちしております！

また、お弁当やケイタリングもやっておりますので是非ご予約お願い致します。

■予約はこちら

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FARMERS CRAFT MARKET　　　https://fcm.m-pro.co.jp
6次化支援に特化した新業態レストランを札幌にOPEN!!

〒064-0810　札幌市中央区南10条西17丁目2-13
営業時間︓11:30 - 22:00 (L/O 20:30) 水曜日休業
電話︓ 011-206-8801
営業内容︓レストラン、テイクアウト、マルシェ（物販）
　　　　　加工食品製造・販売
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