5月13日（土）フーズバラエティすぎはらさんにて
冷凍ガパオ（鳥・豚）、ガパオ弁当（鳥・豚）※限定10食を販売いたします。
試食もご用意しておりますので是非お立ち寄り下さい！
また、5月12日（金）よりFARMERS CRAFT MARKETにて
1軒の生産者様を特集して贈るイベント 「ファーマーズウイーク」の
第4弾（5/12～16）より開催です🤩
詳しくはインスタグラムよりご確認下さい！
■日時
2023年5月13日（土）
2023年6月10日（土）
■場所
フーズバラエティすぎはら
〒064-0951 札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13
■時間
10:00～
※なくなり次第終了です。
こんにちは。吉本です。
前回の投稿から1年半が経過しているようで。時の流れというものは早いですね...。
暖かくなり、春を感じる今日この頃。
弊社で運営している「FARMERS CRAFT MARKET」（以下FCM）もオープンして1つの季節が過ぎようとしています。
大変嬉しいことに、各メディア様で「FCM」をご掲載、ご紹介していただき、そちらの情報でご来店くださるお客様も増えています。
誠にありがとうございます！
本日は、昨年末からご掲載、ご紹介していただいたメディア様の情報を紹介をさせていただきます！
FCMでは、引き続き、素晴らしい商品や企画を提供できるよう、努めて参ります。
直近では料理教室のイベントも開催します。
上記写真のような、加工品の開発や販売も行っています。
お持ち帰り商品に大好評。こちらも是非♪
「FARMERS CRAFT MARKET（ファーマーズ クラフトマーケット）」
〒064-0810 札幌市中央区南10条西17丁目2-13
ランチ ：11：30-14：00
ディナー ：14：00-20：30（ラストオーダー）
閉店時間 ：22：00
テイクアウト：11：30-20：30
定休日 ：水曜日
大変ご無沙汰しております。
三浦です。
弊社で運営している「FARMERS CRAFT MARKET」で料理教室のイベントを開催することになりました。
実は先月の2/23にお試し開催した所、大好評で継続してほしいという声もあり、
定期的に開催することになりました。
是非ご参加のほどお願い致します。
ご案内は下記になります❗
さて、早速ですがファーマーズクラフトマーケットでの新たな取組がスタートします👊エスニックを長年携わってきた経験豊富なシェフ前田による料理教室を開催します🔥
「エスニックは興味があるけど一人で始めるにはハードルが高い」
「なんとなくスパイスとかハーブに興味があるけどよくわからないし難しそう」
そう思っていらっしゃる方に向けて、まずはお試しで気軽にご参加いただける料理教室を考えました❗すべて丁寧にお教えしますので気構えずに楽しんでご参加いただけます😆
前回ご参加いただいた皆様にも大変好評いただき、初心者でも安心して楽しんでいただけます。もちろん内容はプロが教える本格派。お店レベルの料理を間近で見て頂き、触れて頂き、食べて飲める！！がテーマです✨
レッスンは料理の基本となる「縦の味（8日・12日）」「横の味（15日・22日）」「斜めの味（26日）」の3構成を分けて実施します。（どの回から受講いただいても問題ございません）
エスニック料理に必要不可欠なスパイスやハーブの講義はもちろん、調味料や食材に至るまですべて包み隠さずお話します。ぜひこの機会にご参加ください😊
なお、ご予約についてなのですが、今月は締め切りが変則的になりまして、以下の通りとなります。ご了承下さい。
・3/8（水）→ 3/5（月）締め切り
・3/12（日）→ 3/9（木）締め切り
・3/15（水）以降の分 → 1週間前
■詳細
FCM料理教室
料金：3500円 ワンドリンク付
申込み方法：以下フォームまたは店頭にてお申し込み
https://forms.gle/7S8ahqBXPafP55zp9
定員：各回先着10名
持ち物：エプロン・スリッパ・筆記用具
お支払い：現金のみ
※教室ではお酒が提供されますので当日は交通機関にてご来店をお願いします
（お酒を飲まれない方でお車にてご来店の方は近隣のコインパーキングのご利用をお願いします。ソフトドリンクに変更可）
なお、今後毎月実施を予定しています。ご不明点はお気軽にお問合せください。ご応募お待ちしております👍
■営業案内
LUNCH：11：30-14：00
DINNER：14：00-20：30LO CLOSE：22：00
TAKE OUT：11：30-20：30
定休日：水曜日
■駐車スペース
店舗横に縦2台
☝️オードブルやお弁当、ケータリングやイベントでのご利用などお気軽にご相談ください♪
こんにちは三浦です。
FARMERS CRAFT MARKETでは、
クリスマスオードブル、おせちもご提供することが出来ます。
ですが・・・
今年はオープンのバタバタで正式にご案内することが出来ませんでした。
すみません。
正式に？？？
はい！
今回は常連様、社長、会長用に数個作り、
本日31日、自分たちでおせちの撮影をし苦戦しながらなんとか撮り終えました。
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| 配置にこだわる矢野目くん |
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| 撮影を確認している矢野目くんと前田シェフ |
■2022年おせち
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| 2段おせち |
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| 3段おせち |
【1段目】
・オマール海老 生春巻き ・北大牛アキレス腱 グラダーン ・砂肝 白カブ 唐辛子煮
・アンコウ タピオカ包蒸し ・豚肉 黒千石 焼売 ・エビ コロッケ ・ツブ ディルマリネ
・牡蠣 低温オイル煮 ・ピスタチオ 豆腐 ・牛すね肉 タイ山椒煮 ・豚肉 もち米発酵腸詰
・白すり身 さつま揚げ ・かぼちゃ餅 ・すり身 テリーヌ ・豚肉 豚皮 発酵腸詰
・トラ豆 蜜煮
【2段目】
魚介類メイン
・北海道産活アワビのタイ国醤油煮 肝とタイ生姜のナンプリック
・北海道産ワタリガニの肉詰め トマトとレモングラスのソース
肉類メイン
・鹿追 エゾシカのロースト 自然薯とクミン、ハバネロのペースト
・京極町高木農園産白小豆 豚肉とタイハーブの腸詰 煮込み
【3段目】
デザートとナッツ
・ごぼうと生姜のケーキ
・かぼちゃのココナッツプリン いちじくの赤ワインスパイス煮
・ココナツの杏仁豆腐
・ピスタチオ、落花生、カシューナッツのサイアムナッツ
【加工品】
・オマール海老のトムヤムクン ・タイ国レッドカレー ・ガパオライスの具
・北大牛レバーのコンフィ ・ヤリイカのイカスミナンプリック漬け
・牛リブロースのナンプラー漬け干し肉
■2022年クリスマスオードブル
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| オマール海老のトムヤムクン |
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| ガイヤーン・オードブル |
来年は沢山の予約をお待ちしております！
こんにちは。メディアプロの三浦です。
気づけば10ヶ月ぶりのブログ投稿でした・・・。
2022年も残り1日、年末のご挨拶をさせていただきます。
2022年の弊社は激動の一年でした。
・事業再構築補助金を活用した新業態での事業申請。
・6次化支援に特化した新業態レストラン、野菜とスパイスとハーブをテーマに
小ロット向けの食品製造工場を併設。
・2022年11月13日にオープンし沢山のお客様、生産者様と繋がった事。
設立22年目、新たな分野での挑戦となりました。
新しい社員も増え、システム事業部との連携や今後の発展に前向きな意見交換も
出来て大変有意義でした。
これからも多くのお客様に、深い感動と驚きを感じて頂ける様、
社員一同邁進してまいります。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様にとって2023年も素晴らしい年でありますように心よりお祈り申し上げます。
代表取締役 三浦 光貴
AIT事業部 矢野目です。
わざとらしくも色々書きましたが、どれもやっています笑。
実は厨房自体が小さな製造工場でもあり、12月には「複合型冷凍惣菜製造業」の営業許可を取得し、加工品の製造ができる施設としても稼働します。
とても簡単に説明すると、それは「生産者の誰もが簡単に6次化をできる環境を作る」という目的と、「消費者が自分の好みにあった食の選択ができる社会を作る」を実現するためには、その両者をつなげる「場所」が必要だったのです。
例えて言うなら、小さな道の駅の様なイメージで、生産者は気軽に自分の商品が作って販売できて、消費者はお気に入りの商品や生産者の新鮮でおいしい食材を手に入れることができる場所です。
この「場所」が出来たことで、
今後AIT事業部としてはたくさんのコラボレーションがここから誕生し、
今まで出会えなかった素材や人や機会に巡り会えることを想像すると
非常にワクワクしています。
今はまだ小さな種から出た芽でしかありませんが、
少しずつ大きくなるように事業部のメンバー全員で大切に育てていきます。
